ご飯を炊く時に、米と一緒に芋を仕込んでおくと、甘味の閉じ込められたホクホクの蒸かし芋ができあがり、至福の芋時間を演出してくれる。 最近のヒットは、紅あずま(サツマイモ)とインカのめざめ(ジャガイモ)のコラボレーション。 芋こそは、いかした食…
アサリやシジミを食べる時、いつも砂抜き方法を忘れて調べてしまいます。 アサリが塩水でした。 でも、調べてみると、その都度発見もあります。 50℃のお湯を使い短い時間で砂抜きできる方法もあったりして、なかなか面白いです。 自己流もいいですが、調べ…
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